#214 [SWAPCAST] Lee Safar: What No-one Tells You About Owning A Cafe

This is the first in a 5-part Swapcast series between The Daily Coffee Pro by MAP IT FORWARD (English version host) Lee Safar and (Arabic version host) Sara Alali. 10 months into the operation of Sara's Saudi-based cafe, THAT Boutique Cafe, Lee and Sara are exploring the theme of this series - "What Noone Tells You About Owning A Cafe".

In this first episode of the Swapcast series on The Daily Coffee Pro, Sara and Lee (a consultant on the project) discuss the challenges that they anticipated and those they didn't.

Read More
٢١٣ محمد الروثان : ماهي القهوة "الفاخرة"؟#

هذه هي الحلقة الأخيرة من سلسلة حلقات مع ضيفنا , محمد الروثان, وقررنا أن نختم هذه السلسة بموضوع يثير كثير من الجدل , وهو تعريف "القهوة الفاخرة"؟ تابعوا حلقتنا لليوم من بودكاست "يوميات خبير قهوة " من "ماب إت فورورد" لتتعرفوا على رأي ضيفنا ونشجعكم تشاركونا رأيكم في التعليقات بالإجابة على السؤال "ماهي القهوة الفاخرة برأيك؟"

Read More
٢١٢ محمد الروثان : تجربة مميزة في كسب ولاء العملاء#

خلال مراحل بناء مشروع المحمصة , يعلمنا ضيفنا محمد الروثان, عنما حققه من نجاح في كسب ولاء عملاءه حتى قبل انطلاق المشروع. تعالوا معنا في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" نتعلم من واقع تجربة كيف استطاع ضيفنا في المراحل الأولى من المشروع أن يشارك عملاءه خطوة بخطوة مراحل بناء الهوية

Read More
٢١١ محمد الروثان : مشروع في مجال الخدمات الاستشارية#

كنا نتحدث في الحلقة السابقة من "يوميات خبير قهوة" من "ماب إت فورورد" مع ضيفنا في هذه السلسة المتنوعة من الحلقات عن مسيرته في عالم القهوة ومحطته الحاليه في عالم التحميص, أما اليوم في هذه الحلقة يأخذنا ضيفنا محمد الروثان إلى هدفه الأساسي الذي يسعى إليه وكيف يوظف كل محطة من المحطات التي يمر بها ليكتسب الخبارات ويصقل مهاراته ليصل إلى هدفه الأساسي

Read More
٢١٠ محمد الروثان : من باريستا إلى مشروع محمصة#

يحدثنا اليوم ضيفنا , محمد الروثان, عن رحلته في عالم القهوة وكيف تطور خلال مسيرته المهنية حتى وصل لفكرة مشروع , محمصة. تابعوا حلقتنا لتتعرفوا على رحلة ضيفنا في حلقة اليوم من "يوميات خبير قهوة" من "ماب إت فورورد"

Read More
٢٠٩ محمد الروثان : كيف تطور ذاءقتك لتجربة قهوة أفضل#

ضيفنا لهذه السلسلة من الحلقات "يوميات خبير قهوة" هو نموذج لشخص مجتهد يسعى دائما للتطوير من نفسه وصقل مهاراته وبالفعل تمكن في فترة قصيرة من التطور بشكل ملحوظ وسريع. تعالوا نتعرف معا كيف تمكن , محمد الروثان, من تطوير نفسه وذاءقته خلال عمله في قطاع الضيافة ومجال القهوة المختصة

Read More
٢٠٨ محمد الروثان : أداء وسلوكيات الباريستا المحترف#

استكمالا لنقاشنا في هذه السلسلة عن الفروقات بين المقاهي التجارية والمقاهي المختصة ,نستعرض في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من "ماب إت فورورد" ماينبغي أن يكون عليه أداء وسلوكيات الباريستا المحترف

Read More
٢٠٧ محمد الروثان : ماذا ينقصنا في تشغيل المقاهي المختصة؟#

بعد حديثنا في الحلقات السابقة مع ضيفنا / محمد الروثان عن الفروقات من عدة جوانب بين المقاهي التجارية وبين المختصة, اليوم في هذه الحلقة من بودكاست "يوميات خبير قهوة" من "ماب إت فورورد" نسأل السؤال المهم : "ماذا نتعلم من تجربة القهوة التجارية؟ وماذا ينقصنا في تشغيل المقاهي المختصة"؟

Read More
٢٠٦ محمد الروثان : عملاء المقاهي بين العالمين التجاري والمختص#

في حلقة اليوم من بودكاست "يوميات خبير قهوة" من "ماب إت فورورد" نتطرق إلى الفروقات بين عملاء القهوة التجارية وعملاء القهوة المختصة وعن ماذا يبحث كلا منهما مع ضيفنا / محمد الروثان. وأيضا نستعرض كيفية التعامل مع كلا منهما بناءا على مايبحث عنه العميل ويتوقعه من ارتياده لهذه المقاهي

Read More
٢٠٥ محمد الروثان : التشغيل والإدارة في المقاهي المختصة#

حلقتنا لليوم من بودكاست "يوميات خبير قهوة" من "ماب إت فورورد" هي الحلقة الثانية من سلسلة حلقات مع ضيفنا / محمد الروثان. بعد استعراضنا لتجربة ضيفنا في العمل في مقاهي تجارية وبين العمل في مقاهي مختصة, نسلط الضوء اليوم على جانبين مهمين هما التشغيل والإدارة والفروقات بينهما في كل نوع من المقاهي

Read More
٢٠٤ محمد الروثان : من سلسلة مقاهي عالمية إلى القهوة المختصة#

هذه هي حلقتنا الأولى من سلسلة نبدأها مع ضيفنا العزيز / محمد الروثان. في حلقة اليوم من بودكاست "يوميات خبير قهوة" من "ماب إت فورورد" نتعرف على ضيفنا وعلى تجربته في العمل بين عالمين في قطاع المقاهي, عالم سلاسل المقاهي التجارية العالمية وعالم المقاهي المختصة

Read More
"٢٠٣ تركي القرشي : الفرق بين "المستشار" و"المرشد#

كثيرا مانتحدث ونسلط الضوء على أهمية الاستشارة لبناء مشروع ناجح , ولكن في المقابل يتنردد كثر في طلب المشورة , فهل السبب هو عدم الإدراك لأهمية المشورة أو تعود لقلة أهل الخبرة؟ شاركونا رأـيكم في موضوع اليوم وهو أسباب تردد أصحاب المشاريع في طلب المشورة من أصحاب الخبرات والتجارب السابقة؟ وأيضا تعالوا نتعرف في حلقة اليوم من بودكاست " يوميات خبير قهوة" من "ماب إت فورورد" مع ضيفنا الأستاذ/ تركي القرشي عن الخدمات المتاحة من قبل الجهات الحكومية لدعم أصحاب المشاريع

Read More
٢٠٢ تركي القرشي : هل بناء الهوية ضرورة لبداية أي مشروع#

"هل بناء الهوية حتما لبداية أي مشروع"؟ هذا هو السؤال الذي طرحناه على ضيفنا الأستاذ/تركي القرشي في حلقة اليوم من بودكاست "يوميات خبير قهوة" من "ماب إت فورورد". تابعوا حلقتنا لتتعرفوا على الإجابة وهل يمكن بناء الهوية بعد انطلاق المشروع؟

Read More
٢٠١ تركي القرشي : استراتيجية بناء الهوية#

نتابع في حلقة اليوم من بودكاست " يوميات خبير قهوة" من "ماب إت فورورد" موضوع بدأناه مع ضيفنا الأستاذ/ تركي القرشي وهو بناء هوية المشروع وأهم العناصر التي تشكل الهوية. كذلك تحدثنا عن (هرم الصورة الإنطباعية) وأهمية اتباع استراتيجية واضحة لبناء الهوية. بالإضافة إلى تركيز ضيفنا على أهمية استشارة أصحاب الخبرة في المجال حتى نستطيع بناء قاعدة هوية قوية ناجحة

Read More
٢٠٠ تركي القرشي : بناء الهوية وهرم الصورة الإنطباعية#

في حلقة اليوم من بودكاست " يوميات خبير قهوة" من "ماب إت فورورد", يحدثنا الضيف الأستاذ/ تركي القرشي عن موضوع مهم وفي مجال تخصصه وهو بناء الهوية. ويخبرنا عن أهمية بناء الهوية لأي مشروع وأهم عناصر بناء الهوية لأي مشروع

Read More
١٩٩ تركي القرشي : مفهوم النجاح والفشل#

بعد أن استعرضنا تجربة لضيفنا الأستاذ/ تركي القرشي مع مشروع واجه كثير من المعوقات والتحديات خاصة مع الاشتراطات والاجراءات الإحترازية التي تم اعتمادها في فترة الحجر من جائحة كرونا , ناقشنا في هذه الحلقة من بودكاست "يوميات خبير قهوة" من "ماب إت فورورد", مفهوم وتعريف النجاح والفشل من منظور مختلف . كذلك تحدثنا عن أهمية مشاركة تجاربنا من باب نقل المعرفة وتبادل الخبرات ولتعم الفائدة وحتى لا تتكرر الأخطاء

Read More
١٩٨ تركي القرشي : قصة نجاح من تجربة فشل#

في الحلقة السابقة وفي حوار ممتع مع ضيفنا الأستاذ/تركي القرشي تحدثنا عن ريادة الأعمال ومتى تكون "فخ" ومتى تكون "حلم"؟ وتكلمنا عن جهود حكومتنا الرشيدة في دعم هذا المجال وكيف يحتاج ريادي المستقبل إلى الوعي الكامل قبل الخوض في هذا المجال حتى يستطيع الإستفادة الكاملة من الخدمات المقدمة في هذا المجال لتمكين رواد الأعمال. في هذه الحلقة من بودكاست "يوميات خبير قهوة" من "ماب إت فورود" نستمتع بقصة يرويها ضيفنا عن تجربة شخصية ظاهرها الفشل ولكن جنى من وراءها ثمار النجاح

Read More
١٩٧ تركي القرشي : "فخ" ريادة الأعمال#

شهدنا خلال السنوات الأخيرة دخول كثير من الأفراد إلى عالم " ريادة الأعمال" ونسمع بقصص لتجارب ناجحه وأخرى فشلت,. في هذه الحلقة من بودكاست "يوميات خبير قهوة" من "ماب إت فورورد" نبحث مع ضيفنا الأستاذ/تركي القرشي ماذا ينبغي علينا ادراكه قبل الخوض في هذا العالم وماهي أسباب فشل البعض. كما أجاب ضيفنا على السؤال: "هل ريادة العمال "فخ" يجب الحذر من الوقوع فيه أم "حلم" لابد نسعى إليه ؟ تابعوا حوارنا ونتمنى نسمع رأيكم في الموضوع

Read More
١٩٦ تركي القرشي : أهمية اختيار الشريك المناسب#

في حلقة اليوم من بودكاست " يوميات خبير قهوة" من "ماب إت فورورد" نتابع حديثنا مع الأستاذ/ تركي القرشي عن بعض الأخطاء المتكررة التي يقع فيها أصحاب المشاريع بسبب ضعف الخبرة و الاستهانة أحيانا كثيرة بأهمية المشورة. تم أيضا التركيزفي حوارنا ليس فقط على أهمية السعي وراء المشورة بل أيضا أهمية اختيار الشخص المناسب لطلب المشورة من أصحاب الخبرة والمعرفة

Read More
١٩٥ تركي القرشي : كيف تستعد قبل امتلاك مشروعك الخاص؟#

في حلقتنا اليوم من بودكاست " يوميات خبير قهوة" من "ماب إت فورورد" ناقشنا مع ضيفنا الأستاذ/تركي القرشي نقطة مهمة قد يغفل عنها كثير من أصحاب المشاريع وهي ضرورة السعي وراء فرص للممارسة قبل الخوض في مشروع خاص. الفكرة تكمن في تأهيل الشخص من كل الجوانب واطلاعه على خفايا السوق و توكيله مهام إدارية خطوة بخطوة حتى تتضح الرؤية ويتمكن صاحب المشروع من اكتساب خبرة تساعده في خطواته الأولى لبناء المشروع وإدارته

Read More